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Le toum est la sauce à l'ail libanaise : une émulsion d'ail, d'huile, de citron et de sel. Recette maison inratable et secrets d'émulsion, par Mon Baladé.
Recette du muhammara libanais authentique : poivrons rouges grillés, noix et mélasse de grenade. Ingrédients, étapes, erreurs à éviter et astuces de préparation.
Apprenez comment cuisiner le freekeh libanais : rinçage, cuisson, assaisonnements et idées gourmandes pour retrouver les saveurs du Levant chez vous.
Sirops libanais artisanaux : mûres, rose et orange amère. Comment les choisir, les doser et les servir, du verre d'eau glacée aux desserts. Le guide de Mon Baladé, épicerie libanaise à Paris 11e.
Comment choisir une huile d’olive biologique : origine, récolte, goût et conservation pour cuisiner chaque jour avec de belles saveurs libanaises pures.
La mélasse de grenade (dibs remmane) : fabrication, goût, critères de choix et façons de l'utiliser en cuisine libanaise. Le guide de Mon Baladé, Paris.