Galette Saj au Fromage Blanc Libanais et Makdous

La galette saj au fromage blanc libanais et makdous est une galette libanaise (saj) garnie de labné, le yaourt égoutté, et de makdous, ces petites aubergines farcies aux noix conservées dans l'huile.

C'est l'association préférée des petits-déjeuners libanais : la fraîcheur acidulée de la labné et le fondant relevé des aubergines marinées, enroulés dans une pâte fine et souple. Un en-cas complet, à manger chaud ou à température ambiante.

Pour la déguster, réchauffez-la quelques minutes à la poêle ou au four pour que la pâte redevienne légèrement croustillante, puis roulez-la et coupez-la en deux. Accompagnez-la de tomates, de concombre, de feuilles de menthe fraîche et d'olives, avec un thé ou un verre de laban.

Suivez les indications de conservation de l'étiquette et consommez rapidement.

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