Gombo Surgelé 400g
Le gombo surgelé (400 g) est un légume vert mucilagineux (bamyé) utilisé pour épaissir naturellement les ragoûts et les sauces. Surgelé, il garde sa couleur et sa tenue, et se cuisine sans préparation.
Le grand classique libanais est la bamyé bi lahmé : faites revenir des morceaux d'agneau ou de bœuf avec de l'oignon, beaucoup d'ail et de coriandre, ajoutez le gombo surgelé et de la sauce tomate, assaisonnez de sept épices et d'un filet de citron ou de mélasse de grenade, puis laissez mijoter doucement. Servez sur un riz aux vermicelles.
Il se prépare aussi en version végétarienne, bel zeit : mijoté à l'huile d'olive avec tomate, ail et coriandre, servi froid en mezzé.
Astuce : faites-le revenir quelques minutes à la poêle avant de l'ajouter à la sauce pour limiter son côté filant. À conserver au congélateur (-18 °C) ; ne pas recongeler un produit décongelé.
🧊 Produit surgelé : livraison uniquement à Paris et dans le 91, 92, 93 et 94, ou retrait gratuit en boutique (16 bd des Filles du Calvaire, Paris 11e). Pas d'envoi dans le reste de la France.