Mélasse de raisin pure
La mélasse de raisin pure Eshmoon (dibs el ineb) est un sirop épais et sombre obtenu par concentration de jus de raisin. Un édulcorant naturel, sans sucre ajouté, sans gluten et sans produits laitiers.
Son goût est doux et profond, avec des notes de raisin cuit et une légère amertume caramélisée. La façon la plus traditionnelle de la déguster au Liban : mélangée à du tahini dans une assiette, puis saucée avec du pain libanais, au petit-déjeuner ou au goûter.
Elle sucre aussi un porridge, un yaourt ou une labné, se verse sur des crêpes, et remplace le sucre ou le miel dans les pâtisseries et les biscuits (kaak, maamoul). Une cuillère dans une marinade d'agneau ou une vinaigrette donne une belle note sucrée-acidulée.
À conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur, bouteille bien fermée.
Livraison partout en France : offerte dès 69 €, à moitié prix dès 39 €. Retrait gratuit en boutique à Paris 11e (16 bd des Filles du Calvaire).