Mélange original de café à la cardamome
Le café mélange original à la cardamome Rifai est un café libanais préparé à partir de grains du Brésil, torréfiés puis moulus très finement avec de la cardamome. Une mouture extra-fine, faite pour la préparation traditionnelle à la rakwé.
En tasse, il donne un café corsé, au corps épais, relevé par les notes chaudes et légèrement citronnées de la cardamome. Pour le préparer : portez l'eau à ébullition dans une rakwé, retirez du feu, ajoutez une cuillère bombée de café par tasse (et du sucre selon votre goût), remuez, puis remettez sur le feu en laissant la mousse monter deux ou trois fois sans bouillir. Laissez reposer quelques secondes pour que le marc se dépose, puis servez dans de petites tasses.
Au Liban, ce café se partage le matin, après le repas ou à l'arrivée des invités, avec quelques dattes ou un maamoul. Conservez le paquet bien fermé, à l'abri de l'humidité et de la lumière, pour préserver les arômes.
Livraison partout en France : offerte dès 69 €, à moitié prix dès 39 €. Retrait gratuit en boutique à Paris 11e (16 bd des Filles du Calvaire).