Boulgour brun gros grain | Najjar

Le boulgour brun gros grain Najjar est un blé dur précuit, séché puis concassé en gros grains. Céréale complète au goût de noisette, il est riche en fibres et apporte protéines, fer et manganèse ; il cuit en 5 à 20 minutes selon la recette.

Le gros grain est celui des plats cuisinés : le burghul bi banadoura, un boulgour mijoté à la tomate et à l'oignon, servi avec un yaourt nature ; la moujaddara au boulgour, avec des lentilles et des oignons frits ; ou encore les farces de légumes. Il remplace le riz dans de nombreux plats, avec une texture plus ferme et plus rustique.

Pour un boulgour pilaf : faites revenir un oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le boulgour rincé, deux volumes d'eau ou de bouillon, salez et laissez cuire à couvert à feu doux jusqu'à absorption.

À conserver au sec, à l'abri de la lumière, paquet bien refermé.

Livraison partout en France : offerte dès 69 €, à moitié prix dès 39 €. Retrait gratuit en boutique à Paris 11e (16 bd des Filles du Calvaire).